Варить рис – дело не всегда простое. Моя мама, надо признаться, варить его никогда не умела, и, чтобы рис не разваривался в кашу, насыпала его в марлю, получалось черт знает что, на вид неаппетитное. Если строго соблюдать пропорции воды и риса и режим подогрева, можно умудриться неплохо сварить его на плите, но риск того, что он сгорит или разварится, неизменно велик. Думаю, все немало радовались, когда в продаже появились крупы в пакетиках – варить их стало заметно удобнее. Однако – повари его немного меньше, и он получится сырой, немного больше – все равно разварится, хотя и не так сильно.

Все изменилось с появлением в наших магазинах разнообразной кухонной бытовой техники, а для риса и его поклонников, в частности, с появлением рисоварок. Рисоварка может иногда рассматриваться как разновидность пароварки, поскольку при наличии специальных вкладышей в ней можно приготовить на пару овощи и мясо. Но, поскольку прибор этот специализированный, он, естественно, отличается от обычной многофункциональной пароварки, в том числе и устройством. Если в пароварке используются перфорированные корзины, то рисоварка – скорее кастрюля с электроподогревом, естественно, без дырочек, и емкость в ней одна. Стоить при этом рисоварка может едва ли не больше, чем пароварка, однако, если вам нужно готовить только рис, иногда гречу, вам будет гораздо удобнее делать это в рисоварке. Рисоварка не позволит рису подгореть и перевариться, она будет держать его в горячем состоянии столько, сколько нужно, и, разумеется, не потребует вашего участия в каких-либо процессах, сообщив о готовности блюда специальным сигналом. Она также учтет (с вашей помощью), какой именно рис вы готовите и для какого блюда. Ведь рис бывает разный, и готовится не совсем одинаково.

Если у вас есть дети, удобна будет рисоварка с блокирующейся крышкой. Если вы хотите иногда готовить мясо и овощи, существуют рисоварки со специальными дополнительными корзинками. По слухам, можно сделать в ней грибы. Или рис с грибами. Небольшой недостаток в том, что даже самые маленькие рисоварки делают достаточно большое количество риса – на три персоны, и, хотя его можно хранить и подогревать в самой рисоварке, если вы живете один, вам, видимо, придется есть его довольно часто. Но для вегетарианцев и тех, в чьей культуре рис – основная пища (корейцев, например), это скорее достоинство. Если же вы хотя бы иногда готовите для большого количества людей, то наличие объемной рисоварки – едва ли не единственный способ справиться с задачей приготовления риса по-настоящему достойно и без усилий. Это могут быть, например, рисоварки, рассчитанные на 20 человек, или на 5.

Иногда вместо рисоварки предлагают купить мультиварку или кашеварку, с большим количеством функций и возможностей, однако люди, действительно понимающие в рисе, рекомендуют именно рисоварку, причем, если есть возможность, с чугунной чашей (не знаю, найдете ли вы такую).

Кстати, на даче рисоварка точно будет иметь большой успех: аппетит на свежем воздухе обычно хороший, рис в рисоварке готовится быстро, вкусно и просто, запасти его для длительного хранения легко.