Те, кто уже давно пользуется этими двумя устройствами, вероятно, хорошо представляют себе разницу и то, на что реально, вне зависимости от заявленного предназначения, способен тот и другой прибор. Как нетрудно догадаться из названия, миксер служит прежде всего для перемешивания. То есть: взбивания муссов, коктейлей, теста и пюре. Особенно его рекомендуют для теста. Блендер способен делать примерно то же самое, плюс еще и резать и колоть. Обычно его берут именно в целях измельчения, резки. Но - будьте осторожны. Во-первых, обычно он справляется лишь с небольшим количеством не очень прочных продуктов, во-вторых, имеет тенденцию расшвыривать ошметки по кухне. Что касается колки льда, то для этого нужна специальная насадка, ну и... будьте осторожны еще раз. Если вы не столько печете, сколько делаете крем, мусс, коктейли, пюре, и – важно, вам надо измельчать какие-то овощи или зелень, то брать надо точно блендер. Хотя в некоторых моделях миксеров делают насадки – блендер, т.е. ножи, которые могут резать (обычно в миксере не ножи, а венчики для взбивания). Хотя это уже не совсем миксер, а приближающееся по сути к комбайну устройство. 

Если вам нужно делать все понемногу, в том числе и тесто, то придется либо брать и миксер, и блендер, или устройство, совмещающее эти две функции, называемое мультинабором, или более мощный кухонный комбайн, который может еще и шинковать продукты. Стоимость блендеров и миксеров может сильно различаться в зависимости от количества функций, скоростей и особенно мощности и количества насадок.

Миксеры, равно как и блендеры, могут обладать чашей, в которой, собственно, и происходит таинство обработки пищи, и тогда они называются стационарными, или не обладать чашей - в качестве таковой можете использовать любой подходящий тазик (вы ведь хотите много всего намолоть?). Тогда блендер называется погружным, а миксер, соответственно, ручным. Ручные миксеры и блендеры менее мощны, ведь их приходится держать в руках при работе с ними, и, конечно, возможности менее мощных устройств ограничены – например, взбить тесто ручным миксером можно только очень жидкое, пюре из картошки тоже лучше делать миксером стационарным: густовато.

Погружной блендер рекомендуют для приготовления детского питания и измельчения не слишком большого количества не очень плотных продуктов, зелени, например. Стационарный блендер больше рекомендуют для жидких блюд. Внимательно подбирайте посуду, если берете устройство без чаши – продукты не должны разлетаться во все стороны.

Выглядят наш близнецы-братья, как ни странно, неодинаково. Сравните парочку стационарных устройств (ручные различаются еще больше).


Блендер. 













Миксер.